課程大綱

一、基層管理人員心態(tài)篇
你角色及位置的改變與轉(zhuǎn)換
既是管理者同時又是被管理者，要當(dāng)好管理者要先當(dāng)好被管理者；
a)如何面對上級
了解上級的需求（他的日常工作有哪些他目前最需要的是什么我能幫他完成什么）
了解上級的個性（他的興趣愛好他做事情的風(fēng)格是什么樣他的性格和個性）
敢于承擔(dān)責(zé)任
要推功攬過；
b)如何面對員工
對員工的尊重是應(yīng)該放在第一位的（最好的表現(xiàn)就是認(rèn)真聽取員工的意見并積極做出響應(yīng)）
學(xué)會利用管理工具
對新員工要立即制訂訓(xùn)練計(jì)劃，并對其展開有效的訓(xùn)練工作，同時予以不斷的追蹤
工作中要身先士卒、高度自律、不可推卸責(zé)任才能贏得尊重
言出必行，說一是一才能贏得對方的信任
學(xué)會包容

學(xué)習(xí)如何制訂工作計(jì)劃
明確的目標(biāo)包括具體方法、所需資源和完成日期
每日工作中做到當(dāng)日事當(dāng)日畢別拖拉
積極動腦考慮周全
立即行動因?yàn)橹挥行袆硬拍墚a(chǎn)生結(jié)果
學(xué)會分工合作--學(xué)會安排工作利用集體力量但要及時追蹤
正面激勵員工--表揚(yáng)要真誠、及時、具體
如何提升效率和有效完成目標(biāo)--需要平時的一點(diǎn)一滴積累
養(yǎng)成熱愛學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣
a)什么是習(xí)慣
b)如何養(yǎng)成良好習(xí)慣
c)如何給自己給團(tuán)隊(duì)營造學(xué)習(xí)的環(huán)境
應(yīng)該在什么時候開始學(xué)習(xí)（人的一生是不斷學(xué)習(xí)的一生，應(yīng)該是隨時隨地學(xué)習(xí)，終生學(xué)習(xí)，只要活一天就要學(xué)習(xí)）
制定目標(biāo)：每月至少看一本書（各方面能提高的）利用現(xiàn)有各種媒體手段，

❹溝通-如何改善不良的人際關(guān)系
a)與上級如何溝通
情景模擬練習(xí)
最后講師總結(jié)
b)與下級如何溝通
情景模擬練習(xí)
講師總結(jié)（與下級溝通要多傾聽、認(rèn)同對方的感受、設(shè)身處地為對方著想，重視對方所重視的事，表述問題要清楚明確，少做批評多用建議性的話，多鼓勵對方說出自己的想法而不是簡單的告知；
）

c)與平級同事如何溝通（及時、坦蕩）
d)如何能做到良好的上傳與下達(dá)
情景練習(xí)：將領(lǐng)導(dǎo)交代的工作內(nèi)容傳達(dá)給員工；將員工的反饋及時上傳給領(lǐng)導(dǎo)

基層管理人員心態(tài)篇課程重點(diǎn)回顧
①你角色、位置的改變與轉(zhuǎn)換
②你職業(yè)生涯的規(guī)劃--學(xué)習(xí)如何制訂工作計(jì)劃
③養(yǎng)成熱愛學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣
④溝通-如何改善不良的人際關(guān)系
回答學(xué)員的各種問題，現(xiàn)場解決大家困惑，課程結(jié)束。

二、基層管理人員實(shí)戰(zhàn)篇
如何節(jié)約運(yùn)營當(dāng)中的成本
實(shí)際運(yùn)營中的成本有哪些
能源成本（水、電、燃?xì)?、燃油、碳?br/>食材成本（原材料）
人力成本
物耗
如何做好餐前準(zhǔn)備工作（前廳與后廚的備餐工作內(nèi)容、檢查和追蹤、各崗位人員的充分協(xié)調(diào)）
如何關(guān)心新員工
企業(yè)對新員工現(xiàn)行的有哪些關(guān)注措施店里做得怎么樣我們做得怎么樣
有沒有主動去溝通主動介紹自己和企業(yè)讓對方很快了解并被感動
新員工知道自己在這個企業(yè)未來幾個月能學(xué)到什么，做到什么得到什么嗎
如何培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神
打鐵還要自身硬，從最基本最簡單的儀容儀表開始，團(tuán)隊(duì)精神面貌的體現(xiàn)，自己都不行能去要求別人嗎
打造團(tuán)隊(duì)精神練習(xí):

如何根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行區(qū)域服務(wù)人員調(diào)配
如何給員工開班組會
（例會情景練習(xí)—每個人上臺3分鐘，說明本次會議內(nèi)容，引起大家興趣，調(diào)動員工積極性）
基層管理人員實(shí)戰(zhàn)篇課程重點(diǎn)回顧
①如何節(jié)約運(yùn)營當(dāng)中的成本
②如何進(jìn)行餐前準(zhǔn)備工作
③如何關(guān)心新員工
④如何培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神
⑤如何根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行區(qū)域服務(wù)人員調(diào)配
⑥如何給員工開班組會
回答學(xué)員的各種問題，現(xiàn)場解決大家困惑，課程結(jié)束。謝謝大家的參與